Wyjątkowa pasta z cukinii z czosnkiem – latem nie ma nic lepszego do kanapek i przekąsek!
Jeśli szukasz lekkiego, smacznego i prostego dodatku do pieczywa, ta pasta z cukinii będzie doskonałym wyborem. Delikatna, kremowa i aromatyczna dzięki czosnkowi oraz jogurtowi, świetnie sprawdzi się na śniadanie, kolację, a także podczas letnich spotkań z rodziną i przyjaciółmi.
Dlaczego warto przygotować pastę z cukinii?
Cukinia to jedno z najbardziej uniwersalnych warzyw sezonowych. Ma łagodny smak, niewiele kalorii i jest bogata w błonnik oraz cenne składniki odżywcze. Doskonale nadaje się nie tylko do zup czy zapiekanek, ale również do domowych past kanapkowych.
Dodatek naturalnego jogurtu sprawia, że pasta jest lekka i kremowa, a świeży czosnek nadaje jej wyrazisty charakter.
Składniki
- 3 średnie cukinie
- 1,5 l wody
- 1/3 łyżeczki soli (do gotowania)
- 140 g jogurtu naturalnego
- 2 ząbki czosnku
- sól do smaku
Domowy majonez
- 250 ml oleju
- 1 żółtko
- 1/3 łyżeczki soli
- 1–2 łyżki musztardy
Sposób przygotowania
- Umyj cukinie i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach.
- Zagotuj wodę z dodatkiem soli, a następnie wrzuć startą cukinię i gotuj przez 2–3 minuty, aż lekko zmięknie.
- Odcedź warzywa, przelej zimną wodą i bardzo dokładnie odciśnij z nadmiaru płynu.
- W międzyczasie przygotuj domowy majonez. Do wysokiego naczynia wlej olej, dodaj żółtko oraz sól i zmiksuj na gładką, gęstą masę. Następnie dodaj musztardę i ponownie krótko zmiksuj.
- Do dobrze odciśniętej cukinii dodaj jogurt naturalny, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól do smaku.
- Dodaj przygotowany majonez i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie jednolita, kremowa pasta.
- Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby smaki dobrze się połączyły.
Jak podawać?
Pasta z cukinii doskonale smakuje na świeżym chlebie, tostach i bagietce. Świetnie sprawdzi się również jako dodatek do krakersów, warzyw pokrojonych w słupki czy jako nadzienie do małych kanapek i przekąsek na przyjęcia.
Dla jeszcze lepszego smaku możesz posypać ją świeżym koperkiem, szczypiorkiem lub natką pietruszki. Kilka kropel soku z cytryny doda jej przyjemnej świeżości.
Smacznego!
